5步設置好外賣菜單,讓它幫你提高銷量和轉化!

熊貓餐飲課堂2019-06-10 09:46:17


打開外賣平臺用戶端,點開那些單量比較低的店鋪,就會發現各種不走心:


菜品圖片不清晰、不好看;


分類比較亂,還特別多,往下滑滑不完,甚至還有錯別字;


主推菜,不存在的!


菜品描述是不會有的,這輩子都不會有的!……



外賣單量低的商家各有各的短處,但外賣單量高的,有個統一的優點:菜單設計得好,店鋪顏值高!


為什么菜單這么重要,很簡單,影響轉化率啊。用戶看到店鋪,并點擊進店,說明你的品牌已經引起他的注意了。下一步,想讓用戶化興趣為單量,靠的就是菜單了。


第一眼印象:菜品圖片是不是好看?是實拍圖還是網絡圖?(看到網絡圖,用戶的心理反應大概會是:網絡圖根本沒參考性,再見我們不約!


第二眼印象:分類很清晰,一眼就看到了主推菜,正是我要吃的!


第三眼印象:價格在預算內,菜品描述好誘人啊,買了嘗嘗!



此處敲下黑板!如果菜單有問題,對于堂食店來說還好一點,用戶會通過堂食的環境,判斷你家值不值得點。但是純外賣就不一樣了,第一眼就判了死刑!


好的平臺菜單,不僅代表著良好的第一印象。菜單設置的合理,至少能帶來三個好處:賣得多、好評多、體驗好。

?

同時,菜單設置不費人力也不花什么時間,只要設置好,很長一段時間都不用調整。把你的菜單改成好的菜單,只需要5個步驟 ▼

?

完整的外賣平臺菜單,包括:菜單分類和名稱、菜單排序、菜品名稱和圖片、菜品描述、菜品規格。


好的菜單,最起碼達到了這樣的標準:分類清晰、排序合乎邏輯、信息完整。如果呈現美觀、有趣,就可以打敗80%的菜單了。



一、菜品分類&菜品名稱


菜品分類的標準:清晰明了,便于選擇。

?

菜品分類要依據自身的菜品品類來定。中式快餐這樣設置絕對不會出錯:主打菜+熱菜+涼菜+套餐+小吃+湯類+主食+飲品等。


?

其他的分類方式還有:

?

1.分場景。多時段或全天候經營的外賣品牌,可采取這樣的分類,如分為:早餐+午餐+下午茶+晚餐+夜宵。

?

2.分食材。火鍋、冒菜、麻辣燙、烤串多采用套餐+食材的分類:葷菜、菌類、素菜(套餐/單點)+主食等。

?

3.分人數。商務套餐、公司團餐可使用這樣的分類,有利于提高效率:3-5人餐,6-10人餐,10-20人餐等。

?

?

菜品有了清晰的分類后,名稱就很好設置了。好的分類名稱,根據A+B的模式:形容詞+分類。如:活力早餐、美味午餐、溫馨下午茶、浪漫晚餐、深夜食堂。

?

?

菜品分類加分項:


1.增加店面展示/互動的分類。


主動向用戶示好,讓用戶了解你,從而更信任你。這個分類中可以添加的項目包括明廚亮灶、食材來源、安全認證、保險公司承保信息等。



2.菜品分類在8個以內為最佳,對選擇困難癥比較友好,還能減少用戶的選擇時間,降低流失率,一舉三得√。

?

圖片來自網絡

?

減分項:


菜品分類名稱過長。三大外賣平臺的菜品分類名,超過一定字數會顯示不完整(餓了么10字,美團外賣7字,百度外賣8字)。整體以6字以內最佳。

?


二、菜單欄和菜品排序

?

菜單欄排序的標準:主次分明,按序排列。

?

菜單欄的排序要遵從一定的規律。


以銷售為導向,應該把招牌菜品排在靠前的位置(熱銷榜—招牌菜品/新品—折扣菜品—其他);以價格為導向,應按照價格高低的順序排列(10元以內—20元以內—30元以內);按照用餐場景排序,應該按時間順序排序(早餐—午餐—下午茶—晚餐—夜宵)。

?

在菜品的排序中,也是同樣的邏輯:每個品類中,主推菜品和新品應排在首位,緊接著是高盈利的菜品。這樣的順序,能夠促進主推菜品、新品的銷售,同時提升盈利水平。

?

舉個反面案例。下面這個菜單,熱賣菜品放在了中間位置,用戶根本看不到!把它調到精品組合前后,銷量絕對翻幾番。

?

三種分類順序


?

三、菜品名稱和圖片


菜品名稱的標準:一目了然,兼顧趣味。

?

菜品名稱首先要容易理解記憶,其次要有一定的新穎性,并且符合菜品的屬性。


以辣椒很忙為例,它的菜名有一拍即合脆鴨掌,傻傻白甜辣花蛤,鳳凰真火嗆鴨頭等。這種名稱突出了菜品的口感、味道,如一拍即合,突出了鴨掌的干脆;另一方面使用流行詞匯,傻白甜這個詞,很容易讓用戶產生代入感。


?

拍攝美觀的菜品圖片,則是外賣店鋪的視覺加分項,能直接促進用戶下單。


反之,使用網絡圖片或自己拍攝的、不合規范的菜品圖,可能會影響用戶的下單轉化。看臉的時代,外賣店鋪如何拍攝好看的菜品圖片,可以參照這篇:多少品質外賣,都因為忽視了這一點被埋沒了!


?美觀、整體一致的菜品圖



四、菜品描述

?

菜品描述的標準:描述完整,情感調動。

?

菜品描述,主要包含以下幾方面內容:菜品食材、口味、制作方式、菜品故事、養生功能等。


菜品描述是對菜品名稱和菜品圖片的補充。為菜品寫一段30字左右的,走心或走胃的描述,也會吸引到一些顧客下單。

?

你的菜品描述,可以是菜品的傳奇故事,引起用戶的好奇,從而下單品嘗;也可以是形神具備的口味描述,讓用戶看到后直流口水,馬上下單解饞。

?


?

五、菜品規格/屬性

?

菜品規格/屬性的標準:描述準確,信息完整。

?

商家可以登錄外賣平臺的商戶端,在后臺進行設置。


目前平臺方面都支持多規格設置:如口味可選:微辣、中辣、特辣;規格/尺寸:6英寸、8英寸、12英寸;包含的內容:不帶主食、帶主食、主食+湯。

?

為菜品設置多種規格/屬性,有利于滿足用戶的個性化需求,提高用戶的滿意度和忠誠度。

?

?

外賣平臺菜單,不僅代表著店鋪的整體形象,同時還影響著用戶的下單、轉化等關鍵數據。

?

商家在上線初期,就要從自身菜品的品類和定位出發,設置一份合理的菜單。運營中的店鋪如果存在轉化率低等問題,也可參照上邊的五步法進行自檢,用清晰、明了的菜單,吸引更多用戶下單。


??



往期餐飲品牌:


喵七公? ?香腸公主? ?嘉和一品??海底撈??西少爺??連咖啡??

共享廚房??伏牛堂(上)??伏牛堂(下)


往期干貨內容:


店鋪診斷:數據分析??平臺診斷

菜品價格:定價策略??漲價策略

營銷活動:營銷模式??外賣活動??優惠活動??

店鋪排名:排名規則??排名提升??新店排名??流量入口

外賣用戶:獲取用戶? ?用戶轉化??用戶服務

外賣爆品:爆品打造

產品定位:差異化競爭

品牌形象:菜品顏值

品牌推廣:產品包裝

季節性調整:冬季外賣

外賣品類:高客單外賣

內容合作/轉載授權

請加微信:18710119337



所有彩票中奖信息