河南省餐飲管理人才培訓研討會召開,餐飲管理將設博士、碩士、學士學位

南陽餐飲服務2019-06-15 06:50:05

2018年5月31日下午,鄭東新區魯班張酒店,河南省餐飲管理人才培訓研討會召開。中國烹飪協會副秘書長張大海,河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林、秘書長宋春亭、常務副會長張仁平,各專委會主席,河南省十八地市、長垣縣、商城縣協會負責人,河南省十八地市重點餐飲企業代表,以及河南大學、河南科技學院、河南職業技術學院、信陽農林學院、鄭州旅游職業學院、洛陽職業技術學院等相關單位負責人與會。南陽市餐飲行業協會秘書長李文卿及南陽王府飯店黃英才參加會議。

河南省餐飯協秘書長宋春亭主持會議,作為星級酒店國家級評委,他提到,星級酒店人才培訓規范而職業,其高級管理人員的收入也非常之高,非普通餐飲飯店管理人員可比。廣大餐飲行業迫切需要一所餐飲管理學院,為餐飲行業培養人才。

河南省餐飯協培訓部負責人申華偉談到餐飲人的職業化程度較低,在河南大大小小8萬家餐飲飯店,全國接近一億的餐飲從業人員中,職業化餐飲人僅占3%,更不用說專業化和系統化的餐飲從業人員占比。于是,他提到能不能建立餐飲人自己的培訓學校,提升餐飲服務人員的整體素質,為餐飲企業培養更多優秀人才,提升餐飲服務行業的職業尊嚴?針對此需求,他提到建設中部餐飲管理學院的必要性。他列舉了成立中部餐飲管理學院對餐飲老板的十大益處,包括:1.成為餐飲學院創始股東、聯合發起人,寫入河南餐飲史;2.獲得等值培訓名額;3.聯合銀行10倍放大融資;4.成為餐飲學院客座教授;5.股東分紅;6.餐飲校董輪值主席選舉與被選舉權;7.優秀學員優先挑選權;8.高校巡回演講導師;9.校企聯辦基地;10.高校招聘人才優先等。

? ? ? ?河南省餐飯協會會長張海林在總結發言中提到,他從上世紀的80年代從事職業教育,至今30多年,發現當下的教育體系難以適合當下社會的需求。就餐飲行業來說,以事實作為依據,目前的教育體系不符合行業發展方向,因為現有的高等院校既沒有培養出行業大師,也沒有指引行業發展的方向。

? ? ? ?此次餐飲培訓學院的創辦,意在設立學院、改革體系、培養人才,劃定服務人員的層級,設立不同服務人員的標準,為不同層級的服務人員戴上博士、碩士、學士等頭銜。針對首批人才,學院將對其進行短訓、交流、引導和方向指引。這也是餐飲行業在省餐協的指導下進行的一項重要工作,在全國也是首創,為此,與會人員群情振奮,紛紛表示支持這項工作。

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