【餐飲連鎖企業門店巡檢表】-- 成本節能管理檢查表

餐飲管理培訓聯盟2019-06-16 09:29:33

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?成本節能管理檢查表

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項目

序號

檢查內容

評價

評價描述

前廳

1

開關燈、空調、消毒柜時間明確,并按規定執行開關燈時間,提醒:招牌燈開燈時間:09:55

□優秀 □達標 □不達標


2

低值易耗品使用人明確,有明確規定時間更換,所有員工愛護餐廳財產

□優秀 □達標 □不達標


廚房

3

開關燈時間明確,在開關旁張貼提示。(未按規定關燈或未張貼提示均為不達標)

□優秀 □達標 □不達標


4

冰箱使用責任人與具體擺放分類明確,遵循先進先出的原則,具體清洗時間明確,且執行

□優秀 □達標 □不達標


5

抽油煙機開關時間明確,粘貼在開關旁且執行

□優秀 □達標 □不達標


6

出品部原材料擺放整齊,無變質腐爛的情況,無過多存貨的情況。

□優秀 □達標 □不達標


7

節約用電用水。在用電、用水等設施旁張貼節能標識,其他浪費現象或沒有張貼節約標識的均為不達標

□優秀 □達標 □不達標


請各門店負責人明確,節約成本遠遠比通過營業額來降低成本來的容易,成本是節約出來的。

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被檢查門店負責人簽:

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