西寧大廈 飯店員工培訓的重要性

青海浩海西寧大廈2019-06-20 12:08:02

1.飯店員工培訓的概念及特點

飯店的員工培訓必須以實用性為主,各部門各工種所需要的知識技能不同,培訓內容比較廣泛復雜。各部門各層次員工要求全面掌握所從事工作的專業知識與業務技能及相關的各種常識,因此,飯店培訓需要開展不同內容的培訓,做好計劃安排,堅持長期規劃與短期安排相結合。

2.飯店員工培訓的重要性

首先,就目前的形式來看,從事飯店行業的人員可謂是形形色色出身都有,這就給飯店服務規范化管理帶了一定的難度。想想看,當今社會飯店行業競爭如此激烈,客人對飯店的選擇不僅僅存在于看重硬件設施的好次,更注重的是飯店的軟件服務,因此,飯店必須花費時間和精力投入到員工的培訓中去。

3.我國飯店業培訓現狀及存在問題

3.1培訓觀念落后

飯店領導關心更多的是培訓后能否帶來更好的的經濟效益而不是員工技能的提高、個人的發展和興趣的培養,而且越來越多的員工流失率更使他們懷疑其培訓投資的必要性,因為一些飯店管理者認為飯店培訓員工就是給別人做嫁衣,因為現在飯店員工流動的很快,如果對他們進行培訓會造成飯店的損失。

3.2沒有充分調動員工積極性

據了解,大多數飯店員工培訓被動參與的較多,主動參與學習的較少,真正渴望學到知識的人很少。員工在培訓中缺乏學習壓力和動力,因此飯店的需求與員工個人發展的要求不能很好的結合起來,所以很難調動員工的積極性。

3.3缺乏長期有效的人力資源開發培養計劃

飯店的培訓通常由人力資源部負責,很多飯店的培訓仍停留在簡單的技能培訓上,沒有考慮到員工的全面發展,而且大多數的飯店只對新員工和一線員工進行培訓,忽視了高層管理人員的培訓需求。在新員工進入飯店之初對其進行飯店基本情況講解,但很少有考核;對于中基層員工的培訓多以應急式的業務培訓為主,培訓評估僅僅是單純針對培訓課程中所授予的知識和技能進行考核,沒有深入到員工的行為、態度的變化等。

4.對飯店員工培訓的合理性建議

4.1轉變觀念

4.1.1新時期的飯店應該充分認識到培訓的重要性

有效的培訓不僅可以減少浪費、提高員工素質、提升企業形象,而且是提高飯店經濟效益的主要手段。

4.1.2轉變“培訓是浪費金錢”的想法

從員工自身來說,通過系統漸進的培訓,可以幫助員工充分發掘和施展其人力資源潛能,更大程度地實現其自身價值,同時可以提高對工作滿意度,增強對飯店組織的歸屬感和責任感。

4.1.3培訓方法由被動聽轉為主動參與

將以前的培訓師或者主管人員在上面講,單純的示范,轉變為員工參與進來,主動與培訓人員互動以增強員工實際操作能力,最終達到預期的培訓效果。培訓的內容從由管理人員決定轉為由員工決定,也就是說要以員工需求為導向,結合飯店發展進行培訓計劃的制定。

4.2制定科學規范的培訓體系

飯店的培訓應該是一種全員式的培訓,上至總經理下至一線員工。培訓對象應該包括飯店各個部門,各個崗位的所有員工,在安排培訓時應該根據實際情況采用合適的培訓方法。一套合理科學的培訓體系包括培訓需求分析,制定培訓計劃,確定培訓對象和培訓內容,安排培訓時間,實施培訓,培訓考核等幾個方面。

4.2.1培訓需求可以從飯店、工作以及員工三個層面進行分析

在飯店整體發展戰略層面,要確定整個飯店的培訓需求,以保證培訓計劃符合飯店的整體發展要求;工作層面分析,主要分析員工達到理想工作績效所必須掌握的各種能力,包括崗位技能、管理技能以及人際關系等培訓需求。個人層面分析是將員工目前的工作績效與飯店的員工績效標準進行比較,尋找不足,根據以上分析進行培訓計劃的編制。

4.2.2培訓內容從單一的技能培訓轉為綜合性的培訓

很多飯店只是單純培訓員工的操作技能以及本崗位的相關工作知識,沒有深入到比較專業的領域。現代飯店發展要求的是全才型的員工,要在掌握本身工作技能的基礎了上了解多方面的知識。比如客房服務員,除了具備客房服務的專業知識掌握服務技巧外,還必須具備更多的如地方旅游景點景區、購物、餐飲、娛樂、通信、交通等方面的相關的邊緣知識。

4.2.3培訓師資的質量要提高

飯店要不斷對員工隊伍進行培訓,一個優秀的飯店培訓師應該既具備深厚的專業知識功底,又具有豐富的實際操作技能,同時還要能及時跟蹤世界飯店發展動態,將最新的服務與管理理念方法有機地融入培訓進程中。

5.總結

飯店要發展,就必須加強人力資源開發,開發的關鍵就是要對員工進行全方位的培訓,使之在自身技能水平提高的同時對飯店的發展帶來新鮮、實用的動力,使飯店在社會發展中處于有力地位。總結一些較為成功的飯店企業的經營經驗,不難發現其中最重要的一條是人的因素,即人是企業最重要的資源。作為勞動密集型產業的飯店業需要一批受過訓練、懂得現代企業經營與管理的專業人才。只有具備這樣的人才,飯店業才有可能滿足旅游業蓬勃發展的需要。建立和完善飯店培訓體系,培養一支高水平和高素質的飯店管理與服務人員隊伍,是當前飯店業所面臨的刻不容緩的任務。

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