開餐廳選址很重要,秘籍在此!

東方美食餐飲經理人2019-05-31 06:32:34



比如很多新手認為,選址就是選地段,地段好閉著眼睛都能掙到錢。結果呢?看下面方法吧。

跟直接競爭對手走 ?

當然這有一個前提,你的競爭對手已經取得了成功!

雖然選址跟著對手走比較省力,但并不代表可以盲目跟,這里還有三項注意:

1、要找對跟隨對象 。

進入某區域前,先調查該區域內的競爭者,從中選擇那些在品類上與你相近的。

2、以競爭者店址為中心,向四周擴散式選址 。

擴散區域要控制好,不能無限制縮小(如在同一幢樓里、隔壁或對面)或擴大(如超出該店所處的商圈),依據自身情況具體對待。

3、確保一個原則——所選店址有效客流量夠大 ,有足夠市場容量。


跟業態互補者走 ?

有些業態在經營、服務內容上是互補的,你就可以把店開在它旁邊,為顧客帶來完整的“一條龍”服務。

比如在體育場內及旁邊,前來運動的人們存在其他需求,你可以提供健身餐,運動用品零售、冰凍茶飲等。

看看周圍缺什么,你就補什么業態進來。

我們有個客戶經營一家燒烤檔口,起初生意非常好。

后來它左右兩家餐廳紛紛將生意改為燒烤,一下分走了他很多客流。

這個客戶看到吃燒烤的人多,于是在旁邊開了一家奶茶店,生意好得不得了,然后又開了家糖水店,仍然經常要排隊,這就是與周圍的業態形成了良性互補。


搭車式選址

這種選址方法適用于有一定人脈關系網的開店創業者。

如果可以與和你業務有密切聯系的公司結成戰略合作伙伴,不僅選址成本更小,店址還有保障。

比如我們曾撮合一位連鎖美容店老板與知名連鎖酒店合作,讓酒店以較低價格出租一定面積給她。

如此,不僅方便了酒店的客人,也給美容店帶來了客源。

掃街式找店

簡單說來,就是你自己或派人實地考察,現場發現可用店址。

建議您掌握如下技巧,成功率會有保障得多!

1、確定重點掃街區域。 在掃街前須制定一個詳細、科學的路線圖,以免重復或遺漏。

2、準備好掃街工具。 包括紙、筆、房屋基本情況表等記錄工具,帶上手機和自己制定的路線圖。對于較大區域的掃街可用機動車。

否則,最好用自行車甚至步行。

3、掃街人員現場考察。 對于公開的店址租售信息,一旦發現要立即聯系,了解基本情況,并記錄在《房屋基本情況表》,最好能現場看房或約定看房時間。

如果該址符合基本條件,還要拍攝店內外的各種照片,以便參考人也能獲得感性認識。

對于非公開的符合選址標準的店址信息,則應主動詢問。

自己發布廣告

為了提高找店效率,建議您可以這么做:

1、確定發布媒介 。一般來講,店址信息的廣告多見于58、趕集等分類信息網站,或者鋪鋪旺 等專業信息網站,你可以去上面發布找店需求。

千萬不要選擇報刊等紙媒,基本沒用任何效果,那只是老年人的閱讀方式。

2、撰寫找店需求 ,文字務必誠懇,且與媒介特質相匹配。

3、時刻保持聯系方式暢通,詳細記錄每個反饋信息 。

在首次接到信息時,不要忙于做判斷,經過細致調查后再做出取舍。





找專業尋店平臺

千萬不要小看專業找店平臺,就連麥當勞、星巴克等全球牛×哄哄的餐飲連鎖店,都會找專業平臺選址。

因為它確實非常省心省力,而且由于術業有專攻,找到的店通常也都是旺鋪。

1、查找并確定專業的找店平臺。

2、核實平臺的實力與資質,這點必不可少。如果有些小中介大打價格戰,收費如同白菜價,或者隨意許諾效果,千萬不要輕信!收錢不辦事的小中介一抓一大把,實力與資信是重要參考標準。

另外,正規公司除了經營合法合規外,還會提供許多獨特的服務,比如幫助撮合、代擬合同,甚至協助你分析市場與商圈、規劃店面裝修等等。

3、洽談需求。如果選址是秘密進行的,一定要與對方簽署保密協議,以免選址信息被泄露。(鋪鋪旺) ? ??

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