外賣包裝遵循這4點,銷售量能漲一半!

餐創大課堂2019-06-09 14:26:00




外賣包裝升級進行時,如何才能逃離過度包裝的泥潭?




隨著時代對審美的要求越來越高,用顏值吸引消費者已經成為餐飲人士心知肚明的手段。


尤其是在外賣市場,包裝是消費者對產品的第一印象,好的包裝能在第一時間征服消費者。


如今市場上的外賣包裝有高顏值的,有酷炫的,有走簡約風的,創新層出不窮,然而還是難以打響品牌,反觀一些高銷量的外賣包裝也并沒有做得很好。


由此有些餐飲老板或許就陷入猶豫:到底需不需要升級包裝?


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?外賣拼品質,包裝升級進行時


美團外賣發布的《2017中國外賣發展研究報告》顯示,中國在線外賣市場規模預計達到2046億元,增長率為23%,2017年在線訂餐用戶規模達3億人,同比增長18%,規模和用戶的增長率較上年有所下降,但仍高于餐飲大盤增速。


外賣發展迅速


隨著消費者對外賣的依賴行政增強以及市場上商家對外賣的發力,外賣的滲透速度越來越快,整個外賣市場正在發生悄無聲息的巨變。


過去人們對外賣還停留在盒飯的印象,而如今外賣商家已經到了拼品質的階段,餐品的包裝設計成為各個商家提升消費體驗的重中之重,尤其在顏值方面對外賣包裝掀起了一陣改造之風。


過去盒飯包裝 VS 現在的精致包裝


于是很多餐飲老板都抱著這樣的想法跟上了潮流:好的外賣包裝既能吸引消費者,又能提高一點客單價,何樂而不為?


然而仔細觀察市場現狀,你會發現一些銷量好的品牌包裝都看似普通,反而很多品牌的外賣包裝很好,銷量卻不一定好,消費者其實并不怎么買賬。


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為什么包裝好的外賣銷量卻不一定好?


1、追求逼格忽略消費者心理


把包裝做得精致美觀就是好包裝嗎?筆者問了一圈下來,發現很多朋友都認為過度的產品包裝其實會讓人產生負罪感,而且也不容易收拾。


尤其是對于包裝厚重卻不能二次利用的餐盒,扔之可惜,留之無用,也不符合環保概念。反而提出環保概念做得小而精,更能吸引他們的目光。


過于復雜的包裝有待簡化


洞察消費者的真正需求其實更多體現在細節之處。諸如在包裝里加一張紙作餐墊,濕紙巾、口香糖等提升用餐完畢后收拾桌面的不愉悅感,過度包裝反而會失了本質。


2、體驗與效率之間的失衡


“出餐慢”是外賣商家的世紀難題,訂單量一多,顧客催,平臺騎手催,商家根本忙不過來。然而送餐不及時又會影響產品口味,導致顧客的評價低,影響店面形象。


外賣拼效率,任何包裝環節中降低加工效率的部分都會大大降低盈利能力。有些看似驚艷的包裝實則打包程序繁瑣,效率大大降低,影響出餐速度。


因此外賣要提高出餐和打包的效率,優化出餐流程,像現在這種飯菜分離的包裝,就可以在接單前就把打盒的工作做好,接單后直接打包配送,大大增加出餐速度。


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如何定義好包裝


1、場景與包裝的匹配哲學


過去人們湊合著點個外賣吃,但現在點外賣已經是日常,上班族圖方便點午餐、聚會、周末不想做飯等,外賣已經成為餐飲行業激烈競爭的一個延伸陣地。


而外賣相比堂食店用餐的價值感較低,很重要的原因就是包裝形成的是一種非正式的體驗感。


比如最基本的普通塑料方盒太像過去的盒飯包裝,就容易打上“湊合”的標簽,而人們在家用餐也很少用長方形的碟子。


想要提高外賣的價值感,也可以盡量往堂食或家庭用餐習慣的場景靠攏。


通過對形狀的改變也可以提升體驗感


2、符合產品特性和價值定位


改善包裝的目的是與競爭對手形成差異化,我們拼的不該是過度包裝,而是比競爭對手更好的包裝。相比對手花過高的成本,超出了消費者的心理價位預期,就本末倒置了。


考慮到成本、效率以及消費者的心理價位,外賣的包裝設計不需要過于浮夸,而要符合產品的定位。


包裝在功能性方面勢必也要符合產品的特性。比如包子饅頭這類面食,用透氣的包裝可以防止軟塌;燒烤裹上錫箔,可以解決溫度與口感的痛點。


二十五塊半的外包裝是專用的泡沫塑料保溫袋,厚氣泡材質的包裝成本價0.5元左右,不算特別高大上,但關鍵是保溫效果好。


真正的好包裝,應該是做好產品保護


3、順應市場環保需求


自外賣市場急速擴增以來,關于外賣包裝環保問題的討論就不絕于耳。


為響應環保趨勢,美團、餓了么等外賣平臺都在積極應對環保工作,例如在平臺上“不需要一次性餐具”選項,推出環保餐盒、餐具等。還有些商家已經開始采用利于降解的紙質餐盒。


餓了么推出可食用筷子


市場對環保有需求,則外賣商家也要順應市場的變化,塑料袋可以多次使用,同理外賣包裝袋其實也可以二次使用。


4、自帶傳播效果


愉悅的外賣通常始于一個令人印象深刻的包裝,比如有的包裝精致耐用,消費者都愛發個朋友圈,更甚者有的消費者還會將其帶出門二次利用,這樣的包裝就會成為品牌廣告的載體。


在每次的外賣體驗中,消費者拿到外賣第一眼看到的就是包裝,這時包裝就是商家與消費者溝通的第一步,代表著品牌的個性與價值取向。


那么,什么樣的包裝會讓消費者產生驚艷感并記住?首先要提升價值感以及識別度。


例如,消費者的時間成本增高,由此而產生的訂外賣行為本身就具有著“便利”的標簽,包裝的優化可以從此著手,讓消費者感覺到點外賣的便利之處,也會更容易產生復購。


肯德基包裝袋一秒變餐盤,提高便利性


其次,包裝的顏值高的確可以增加溢價,但僅僅好看是不夠的,最根本的差異還是要體現出品牌的辨識度,借包裝表達品牌的個性。


包裝放大LOGO,讓消費者一眼區分


多運用品牌原色,比如符合品牌調性的色彩或輔助圖形,增加辨識度,也能帶來好的品牌效應。

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結語:


外賣的包裝就好比是給外賣穿衣服,往往一些大牌走的都是簡約風格,沒有太多花里胡哨的設計,看似普通卻有亮眼的別出心裁之處。


顏值固然重要,但“穿衣服”還要講究質量、保暖、透氣、合身度,還需要通過品牌來彰顯逼格。


“好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂百里挑一”,通過外在與內在的融合讓外賣成為消費者在選擇身份時的首選,就是品牌得到了認可。


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餐創大課堂2018年7月至9月份活動


2018年7月16日至20日(五天四夜)

第44期番茄匠職業店長訓練營:

職業店長訓練營已連續開辦43期,經過團隊的不斷總結與升級,提煉出《門店管理6+1系統》實操落地課程,讓你拿回去直接使用!課程要點如下:『首創』首創《門店6+1系統》【模塊一:人事】【模塊二:營運】【模塊三:培訓】【模塊四:財務】【模塊五:行政】【模塊六:營銷】還包括【活力朝會】【心智開發】,面向對象:店長、前廳經理、區域督導、區域經理、總經理、中小型企業老板投資人……培訓地點:北京市 朝陽區管莊楊閘8號院 中傳北廣文化傳媒基地A2。

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第44期職業店長訓練營(7月16日-20日)1000家餐飲企業已學習過!


餐創大課堂

特別通知

7月份技術課程全部休息一個月

感謝鐵粉們對餐創的認可和支持。


2018年730日至82

第7期10大爆款川式淡水魚、8大魚火鍋落地體系課程6.0,內容包括:酸菜魚3大萬能調味料:【萬能調味粉、腌魚粉、酸味汁】,酸菜魚4大關鍵技術:【酸菜魚紅油配方、調味酸菜、魚片上漿流程、高湯配方】,淡水魚九款秘制醬:【金湯醬、鮮番茄醬、酸菜魚醬、大麻魚老油、仔姜油、藤椒醬、養生菌湯、青椒汁、蒜香汁和老油4大口味酸菜魚(老壇酸菜魚、檸檬酸菜魚、招牌金湯酸菜魚、口味酸菜魚),川味大麻魚,養生菌湯魚、蒜香魚、藤椒魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚等及8大魚火鍋,多款熱菜醬汁,增加198酸菜魚米飯和加小份酸菜魚外賣套。餐魚館開店選址、定位、營銷體系,開一家火爆魚館及徐州旺店考察活動。授課大師:曹尹飛大師團隊、學費:4980(含食宿)地點:江蘇徐州

新增亮點:

增加酸菜的鑒別和采購知識,魚的選擇【黑魚、草魚、龍利魚、巴沙魚等】,魚片上漿絕技,沸騰魚的配方和制作技術【老油配方】。

精彩花絮學員評價:

7月30日第7期4大酸菜魚10大爆款川式淡水魚(大麻魚、蒜香魚、檸檬魚等)、8大魚火鍋落地體系課徐州報到

餐創大課堂第6期酸菜魚、熱菜醬汁第二天現場精彩花絮

餐創大課堂6期10大口味酸菜魚班圓滿結束,口味咋樣 學員自己說話


2018年82日至85

第6期面條系列班、產品繼續升級精品紅燒牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛雜面、重慶小面(攤攤面)、酸辣粉、豌雜面、精品涼面、安徽板面落地體系課程6.0版,授課內容:爆款牛肉面系列精品紅燒牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛雜面】、重慶麻辣小面【攤攤面】,山城碗雜面、酸辣粉、精品涼面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制醬料:【飄香料油、密方壇香醬、香辣紅油、特辣紅油、花生醬料、姜蒜水、肉醬、花椒面、鹵蛋、混合醬汁、骨湯調制等】。授課大師:曹尹飛團隊,學費:4980,地點:江蘇徐州

新增亮點

牛肉面的紅燒牛肉絕技,增加四大爆款牛肉面,什么樣的面市場最流行,小面佐料的技術創新,面條的制作配方和工藝,十三香冷面。如何開一家面館【選址、裝修、菜單設計】

學員評價精彩花絮:

8月2日第6期精品紅燒牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛雜面、重慶小面(攤攤面)、酸辣粉、豌雜面、精品涼面、安徽板面課徐州報到

餐創大課堂5期小面班圓滿結束,學員紛紛表示受益匪淺

餐創大課堂第5期牛肉面、小面、牛肉板面第二天精彩花絮

第四期牛肉面、小面班在徐州拉下序幕 45名學員滿意而歸 學員“熱心提醒”老師不要被學員趕超

第4期四大牛肉面、小面第2天全天現場照片(小面成品照片)

2018年85日至8

第6期東北數字化燒烤落地培訓室內燒烤(串烤)、缸烤、炭烤、鐵板燒烤、錫紙燒烤等五大類,傳授烤羊腿、烤羊排及150種左右的數字化燒烤品類、烤各種肉串、烤各種蔬菜、烤各種小海鮮、炭烤鴿子、炭烤鯽魚、炭烤豬腰、缸烤羊排豬手和雞爪、錫紙烤腦花、錫紙烤豆腐、羊腰爆蛋、鐵板烤肉等,傳授燒烤攤點、門店的經營技巧及徐州旺店考察】100%傳授各種燒烤秘制配方:羊腿羊排調味料水,燒烤羊肉(牛肉)的味水,燒烤的腌料【干料和濕料】,燒烤萬能醬,味素配方,辣椒粉配方,燒烤刷油配方,秘制燒烤蒜蓉醬,金銀蒜醬,醬烤飄香醬,燒烤蘸料,秘制飄香魷魚醬,奧爾良雞翅腌料,專用調料粉,燒烤醬,秘制鴿子汁配方,秘制烤魚汁,缸烤蘸料,燒烤的專用工具介紹,燒烤的火候(授課大師:曹尹飛團隊),學費:4980(含食宿),2天,地點:江蘇徐州

新增亮點:

網紅燒烤店菜馬勺料理,新疆燒烤【南北疆風味】、蒙古烤肉、四川燒烤及東北燒烤的品種介紹,肉的滾揉腌制技術,羊肉的選擇和鑒別技巧,燒烤木炭和烤串火候的變化技巧,刀法和穿串技巧。燒烤攤點、門店經營技巧。怎樣開好一家燒烤店。

?精彩花絮學員評價:

8月5日第6期串烤、缸烤、炭烤、鐵板烤、錫紙烤、烤羊腿、羊排、大串小串、網紅菜【勺子料理】班徐州報到

餐創大課堂第5期燒烤班在徐州落幕 46名學員滿意而歸 表示回家立馬就落地

餐創大課堂第5期燒烤班第二天精彩花絮

餐創大課堂4期燒烤班落下帷幕~來自全國50多名老板、創業者滿載而歸!

餐創大課堂4期燒烤班第二天現場花絮

2018年8月13日至17日(五天四夜)

第45期番茄匠職業店長訓練營:

職業店長訓練營已連續開辦44期,經過團隊的不斷總結與升級,提煉出《門店管理6+1系統》實操落地課程,讓你拿回去直接使用!課程要點如下:『首創』首創《門店6+1系統》【模塊一:人事】【模塊二:營運】【模塊三:培訓】【模塊四:財務】【模塊五:行政】【模塊六:營銷】還包括【活力朝會】【心智開發】,面向對象:店長、前廳經理、區域督導、區域經理、總經理、中小型企業老板投資人……培訓地點:北京市 朝陽區管莊楊閘8號院 中傳北廣文化傳媒基地A2。


2018年820日至23

第22期潮州鹵水、熟食店六大熱賣爆品熟食落地體系課程全面升級到10.0,【2018年最新版、最接地氣版】100%數字化揭秘六大爆款熟食店單品,【大鹵桶批量鹵(醬)牛肉,大鹵桶批量鹵豬頭肉,大鹵桶批量鹵燒雞,大鹵桶批量醬豬蹄,潮汕鹵鵝(火爆鹵鵝飯)吳山貢鵝】現場演示六大接地氣鹵水【升級版低成本潮州鹵水、0成本鹵水、鹵燒雞鹵水、鹵牛肉鹵水、潮汕鹵鵝鹵水和貢鵝鹵水】,還傳授風靡全國的隆江豬腳飯、潮汕鹵鵝飯、貢鵝飯,鹵水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的組合體系,如何打造熟食店模式,開一家火爆熟食店【開店選址、產品定位 、營銷體系等】及旺店考察活動(授課:曹尹飛團隊),學費5280(含食宿),地點:江蘇南京

新增亮點:增加熟食外賣產品,增加16.8外賣熟食套餐,熟食店禮盒設計組合【熟食高溫殺菌和抽真空的包裝技術】。

精彩花絮學員評價:

8月20日第22期潮州鹵水全面改版升級 熟食店6大爆品來襲(大鹵桶批量牛肉、豬頭肉、燒雞、豬蹄、潮汕鹵鵝、吳山貢鵝)南京報到

餐創大課堂第21期潮州鹵水、吳山貢鵝現場精彩花絮

第21期鹵水班在南京正式落幕 學員滿意而歸 即興作詩一首送給餐創

餐創大課堂3.14日第20期潮州鹵水吳山貢鵝學習第二天精彩花絮

餐創20期潮州鹵水到底教的咋樣 看看這37位學員咋說的 “來時疑慮重重,來后相見恨晚”

2018年823日至26日

第12期川式鹵水、川式冷切涼拌菜、棒棒雞、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞4.0版熟食店涼菜體系培訓(20大爆款萬能冷菜醬汁、絕密冷菜秘制紅油、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞、辣鹵涼拌菜(海帶腐竹藕片等))及旺店考察活動(冷菜萬能汁、韓國泡菜汁、萬能海鮮汁、萬能山椒汁、洛神紅酒汁、口水雞汁 、大拌菜汁、多用途撈汁、金牌酸辣汁、金牌鳳爪汁、絕密冷菜紅油),(授課: 曹尹飛大師團隊),學費4980(含食宿),地點:江蘇南京

新增亮點:熟食店應如何搭配涼菜,熟食店涼菜設計技巧,餐館涼菜如何去廚師化,涼菜如何批量生產,涼菜的成本核算,定價技巧等。

學員評價精彩花絮

8月23日第12期川式鹵水、夫妻肺片、川式冷切涼拌菜、棒棒雞、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞、20款冷菜醬汁班南京報到

餐創大課堂第11期涼菜川鹵班圓滿落幕 學員紛紛表示回家馬上就能落地 不用改

餐創大課堂第11期川鹵、涼菜醬汁、夫妻肺片第二天精彩花絮

餐創大課堂10期川鹵、涼菜醬汁、夫妻肺片第二天精彩花絮

10期川鹵涼菜班70多名學員滿載而歸 紛紛寫下學習真實感受和餐創成為了朋友


2018年8月27日至30日

四大火鍋、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班全面升級到2.0版,四大火鍋鍋底【老油火鍋、清一色火鍋、菌湯火鍋、番茄火鍋】,傳授10多款秘制醬料【秘制火鍋老油、秘制老火鍋底料、冒菜兌鍋技術、秘制青椒油、秘制清一色火鍋底料,菌湯秘制熬制配方,秘制蕃茄醬、麻辣鹵、香料粉, 缽缽雞秘制香料 、秘制辣油】及芝麻醬、蒜泥香油蘸料和16至20款調口小料。費用:4980元,時間:2.5天,授課大師:曹尹飛大師團隊,地點:江蘇南京

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餐創大課堂首期火鍋班在南京正式落幕 學員滿意而歸 來自德國的姐姐表示回去馬上在德國開一家火鍋店

餐創大課堂火鍋班第二天精彩花絮

餐創大課堂火鍋班第一天現場花絮


2018年8月30日至9月2日

18味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖班全面升級到2.0版本,【烤魚18大味型(麻辣、香辣、剁椒、豆豉、泡椒、怪味、魚香等),辣醉海鮮(醉蟹、醉蝦、醉小海鮮)】,烤魚6大秘制配方【烤魚腌魚蔬菜水、烤魚十三香料粉、烤魚粉(辣味和不辣)、烤魚紅油(辣)、烤魚香油(不辣)、烤魚汁】,烤魚8大秘制醬【泡椒醬、醬香醬、青椒醬、魚香醬、水果醬、黃椒醬、番茄醬、荔枝醬】,辣鹵(香料包、香辣油、麻辣油、香辣鹵汁),秘制香辣醉汁、辣鹵套餐飯和辣鹵外賣。費用4980元,時間:2.5天,授課大師:曹尹飛大師團隊,地點:江蘇南京

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2018年91日至3

第5期速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、餛飩、鍋貼、蒸餃落地體系培訓及旺店考察活動【增加速凍包子絕密技術,蒸出來達到現包水平、增加醬肉包和如何打造早餐、外賣套餐、快餐招牌主食】【傳授紙皮包子的調餡和制皮技術、灌湯包的成丸和灌湯技術,傳授3大包子萬能餡(豬肉、牛肉、肉丁)、各種素餡;?3種餛飩萬能餡(豬肉、雞肉肉、三鮮) ;鍋貼(豬肉、牛肉萬能餡和各種素餡);4大蒸餃萬能餡(豬肉、牛肉、肉丁、海鮮)、各種素餡。(授課:劉泉大師團隊),費用4580元(含食宿),地點:山東青島。

新增亮點:

包子的全發面、半發面、全燙面、半燙面、死面技術,餐館包子的速凍、保鮮技術,速凍的包子蒸出來如何達到現包水平,皮薄如紙制皮技術,包子的不塌皮、成丸、灌湯技術等

精彩花絮學員評價

9月1日第5期速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、餛飩、鍋貼、蒸餃落地體系培訓青島報到

餐創大課堂第四期包子班精彩花絮

餐創大課堂第四期包子班在青島圓滿結束 學員都紛紛表示太值了 來晚了!


2018年93日至5

第3期10大爆款魚頭及招牌魚開店落地體系課程(3.0版),現場傳授6大爆款:大魚頭、魚頭泡餅、美蛙魚頭、醬燜大魚(魚頭)、石鍋魚、剁椒魚頭、秘制魚圓,贈送:紙包魚、水煮魚、砂鍋大魚頭、奇香大魚頭數字化配方及詳細操作流程,授課內容10多款各種秘制料:【魚頭專用香料粉、專用秘制醬、魚頭去腥汁、魚頭秘制濃湯、秘制料油、剁椒醬、石鍋魚專用香料粉和秘制醬、美蛙魚頭專用秘制醬和秘制老油等】各種魚頭泡餅、及開店定位、選址、菜單設計、營銷體系,及青島旺店考察活動。(授課:劉泉大師團隊)學費4580(含食宿),地點:山東青島。

新增亮點:

【增加小魚頭外賣套餐】,增加目前最流行爆款單品美蛙魚頭(火鍋),石鍋魚專用香料粉和秘制醬,贈品學員能單品開店的各種爆款魚。

學員評價 精彩花絮

餐創大課堂第二期魚頭班第二天花絮

餐創大課堂第二期魚頭班在山東青島正式落幕 學員們都滿意而歸 紛紛表示小店大店都不用愁魚頭怎么賣了


?2018年96日至8

餐創大課堂五指學院

五指營銷開店落地課程3.0版,【餐飲贏在五指法則】,您還在為生意不好而發愁嗎?您還在為沒有好營銷策略而苦惱嗎?您想迅速讓營業額翻倍嗎?您想開業就火三個月收回成本嗎?您想讓店迅速止虧且盈利嗎?讓您學好技術開好店、創好業,特開設一堂創業實戰經營與營銷特訓課,講述最前衛實戰營銷技能,最實用老板工具,讓你創之路風險最小,在競爭激烈浪潮中盈利。餐飲老板必修課餐飲【五指營銷秘籍、五指儲值秘籍、五指管理秘籍、五指表格管控秘籍、五指快速回本秘籍、一對一量身設計成套方案、開店選址選項定位法則、小微餐飲老板十大工具】,餐飲三道智慧:天道~衣食父母,師道~導師與優秀同行,孝道~功臣員工,掌握三道智慧讓你創業無憂。

餐創承諾:【三請】我們只請:【餐飲一線工作者】我們只請:【開店落地老板】我們只請:【想創業開店者】【三講】我們只講:【“術”開店落地方法(只講開店工具,全部案例教學)】我們只講:【自己的成功案例】我們只講:【具體開店時各種難題落地方法】名額:限80人。

聲明:1、座次以報名先后為序

2、免費為部分餐創學員頒獎授勛,獎金500010名【牌匾、證書、獎杯】年度餐創風云人物獎10名,最接地氣餐飲品牌獎10名,最具潛力餐飲品牌獎10名,創業新星獎10名,特色餐飲名店獎10名。

3、微信把名字和手機發工作人員轉500元定金為準。

看看上期學員評價:

餐創大課堂五指會員營銷法課程結束了,我們向大家道歉,這堂課我們晚了!


?2018年99日至11

第8期四大秘制炒雞、火爆雞火鍋、三大爆款辣椒炒肉落地體系課程繼續升級,傳授臨沂炒雞、多種味型雞火鍋(先吃雞肉后涮菜)、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞、臨沂干煸雞、大盤雞、泉水老雞湯、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款產品,【特增加188炒雞外賣套餐和辣椒炒肉外賣套餐】【特增加和炒雞搭配的主食炒雞餅和經典炒雞面】,100%解密數字化炒雞和辣椒炒肉及雞火鍋的香料粉、料油、萬能醬、秘制老油、復合醬油等核心競爭力,炒雞店和辣椒炒肉店及雞火鍋店的定位、選址、菜單設計、營銷體系,及炒雞和辣椒炒肉土菜館考察活動。(授課:劉泉大師團隊)學費4580(含食宿),?2天,地點:山東青島。

本期新亮點:【多種味型雞火鍋,增加主食炒雞面和炒雞餅,特增加18塊8炒雞外賣套餐和辣椒炒肉外賣套餐】。

看看上期學員評價:

6期炒雞班結束了 遼寧大姐說五年來第一次吃到這么好吃的炒雞 還有30多位學員留下中肯評價

2018.3.25餐創大課堂6期炒雞班第一天現場花絮


2018年912日至14

?第17期旺銷萬能餡水餃落地體系培訓6.0版再次升級【增加引領潮流的粗糧養生水餃】【增加麻辣口味水餃和速凍水餃技術,淡水魚技術及餃子機的使用技術】,100%解密傳授專利配方26味香絕密水餃調餡粉配方、調餡秘制蔥油、香料油、蔥姜水、花椒水等,無法抵抗誘惑的水果餡餃子配方、雨花石水餃配方(五大絕密萬能餡:絕密萬能海鮮餡、絕密萬能牛肉餡、絕密萬能豬肉餡、絕密萬能羊肉餡、絕密萬能蝦仁餡、鲅魚水餃,墨魚水餃,各種素餡,淡水魚水餃調餡、海參水餃調餡)揭秘和水餃禮盒設計及青島水餃旺店考察活動(授課:劉泉大師團隊 )學費4980(含食宿)?2天,地點:山東青島。

本期新亮點:【增加引領潮流的粗糧養生水餃】【麻辣口水餃、雨花石水餃、水餃外賣設計、調餡香料粉配方、調餡秘制蔥油、香料油、蔥姜水、花椒水等】。

看看上期學員評價:

餐創15期水餃班落幕 70名學員滿載 結束時大家說的最多一句話就是:餐創靠譜!

餐創大課堂15期水餃第二天現場精彩花絮


?2018年914日至16

第13期醬鹵、熏醬、醬熏熟食落地體系培訓再次升級(2018年最新版),【增加168排骨米飯、醬肉飯、熏肉米飯外賣套餐組合】培訓內容:辛香料料性知識,辛香料互補關系,料包配方如何運用君臣佐使理論組合,辛香料配方的計量標準,掌握料性主宰料包配方,醬湯的配制與保養,北方醬大骨、南北熏肉和各種醬熏熟食、流亭豬蹄、鹽焗雞系列、排骨米飯、醬肉飯、醬豬頭,醬豬蹄,熏雞架及醬貨禮盒設計和青島旺店考察(授課:劉泉大師團隊),學費4980(含食宿),時間:2天,地點:山東青島。

本期新亮點:【16塊8排骨米飯、醬肉飯、熏肉米飯外賣套餐組合、剖析香料君臣佐使配方組合原理】

看看上期學員評價:

餐創大課堂11期醬鹵熟食結束了,連學4期的闞大姐在我們的勸說下 終于不再繼續學了!

餐創大課堂11期醬鹵熟食現場花絮


2018年917日至19日【重磅推出】

餐創大課堂餐飲專用辛香料組方密碼課程2.0版,授課內容:辛香料分類(香、辛、麻、辣、去腥、去異味、上色等等);辛香料料性知識,認識辛香料(產地、外貌特征等等);如何鑒別辛香料:通過聞—泡—嘗—粉—混—合等流程(采購中如何避免買到假貨、如何鑒別同款香料的品質和等級,如何鑒別香料的年限及新鮮度);料包配方如何運用君臣佐使理論組合(辛香料十大天王(君),辛香料十大名輔(臣),辛香料十大名佐、辛香料十大特使);辛香料互補關系(藥材之間的互補關系);46味辛香料計量表(50斤);掌握料性主宰料包配方、現場講授餐飲常用的十大香料配方,(授課:劉泉大師團隊),學費4580(含食宿),時間:2天,地點:山東青島。

重點課程:

1、現場為學員剖析學員自帶配方的優和劣,現場為學員分解自帶配方,提高學員配方的品質。

2、學員可自帶香料包或者香料粉,授課老師現場為學員破譯香料粉的配方組合,讓您成為破譯配方的傳承人。

3、教你具備自己組方配方的基本能力,掌握料包配方,辛香料的組方原理。

4、采購中如何避免買到假貨、如何鑒別同款香料的品質和等級,如何鑒別香料的年限及新鮮度。

5、贈送40集常見辛香料料性專題視頻片


2018年911日至14

第7期地鍋菜和東北鐵鍋燉落地體系培訓(地鍋雞、地鍋排骨、地鍋豬腳、 地鍋羊排、地鍋魚頭,鐵鍋大鵝等)以及地鍋主食【4大面餅(面皮、水貼餅、發面卷、雜面餅)制作】(綠皮和黃皮及紫皮的地鍋餅、地鍋雜糧餅、鐵鍋烀餅子、地鍋花卷、地鍋麻花)醬料:(萬能地鍋醬、地鍋老油和秘制料油、地鍋紅燒料酒和地鍋萬能香料粉、地鍋牛肉醬、地鍋紅燒醬油、萬能鐵鍋醬、鐵鍋燉三合油、鐵鍋燉大鵝專用醬和專用料汁、香料粉、灶臺魚三合醬)及徐州土菜旺店考察活動,地鍋菜和東北鐵鍋燉及配套菜單設計,如何開一家土菜館子,裝修和營銷模式,(授課大師:曹尹飛大師團隊),學費4980(含食宿),地點:江蘇徐州)

新增亮點:

地鍋菜火候的變化及下料順序,地鍋系列菜品和菜單設計技巧。

精彩花絮學員評價:

餐創大課堂6期地鍋、鐵鍋燉現場精彩花絮

一天吃了10多種地鍋、鐵鍋燉吃到懷疑人生!6期地鍋鐵鍋燉活動正式落下帷幕


2018年914日至17

第11期羊湯和淮南牛肉湯、河南燴面、牛雜火鍋落地體系培訓:授課內容:淮南牛肉湯、單縣濃白羊湯及羊肉燴面、燒餅、壯饃、鍋盔、手撕餅班、牛雜鍋及開店如何定位、選址和菜單設計及徐州旺店考察活動,贈送北派綿羊清湯、簡陽羊湯、秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜。傳授【單縣羊湯配方、羊湯出鍋粉(香料包)、羊油辣子、紅湯羊肉飄香油】【燴面面坯、料油配方】【淮南牛肉湯配方、辣子油制作工藝】【牛雜火鍋沙茶醬、牛雜底湯的香料、調料和底湯的制作】(授課大師:曹尹飛大師團隊),學費4980(含食宿),培訓地點:江蘇徐州

新增亮點:

羊湯羊肉和羊骨及大料的選擇技巧,羊湯的濃白技巧

?學員評價精彩花絮:

餐創大課堂10期羊湯牛肉湯圓滿結束~來看大家學習過后的感受

?餐創大課堂10期羊湯第二天現場花絮


2018年917日至19

第8期烤鴨、燒鴨、燒鵝、燒肉、燒臘套餐飯、燒臘簡餐飯外賣落地體系培訓及旺店考察班,傳授品類【廣式脆皮燒鴨、燒鵝、 廣式白切雞、金牌脆皮燒乳鴿、掛爐脆皮烤鴨、豉油雞、鹽焗雞爪和雞翅、吊燒脆皮雞、蜜汁靚叉燒、吊燒排骨、澳門燒肉、火爆BB】;各種醬料【燒鵝鹽、四大脆皮水、酸梅醬、叉燒腌料醬、鹽焗鹵水鳳爪配方和香辛料、豉油雞的浸雞汁、白切雞浸雞水配方、乳香鴿浸泡汁、燒肉鹽配方】燒臘單品店、燒臘檔口的場景設計;產品架構設計、燒臘店選址技巧(授課:曹尹飛),學費4980(含食宿),地點:江蘇徐州

新增亮點:

燒臘烤爐的介紹,火爆BB鴨的醬料和腌制配方,198燒臘套餐飯、燒臘簡餐飯外賣。

?學員評價精彩花絮:

餐創大課堂7期燒臘課程昨日圓滿結束,大家都說跟著粵菜師傅10年都學不到的東西,這兩天學到了

餐創大課堂第七期燒臘精彩花絮


2018年9月17日至21日(五天四夜)

第46期番茄匠職業店長訓練營:

職業店長訓練營已連續開辦45期,經過團隊的不斷總結與升級,提煉出《門店管理6+1系統》實操落地課程,讓你拿回去直接使用!課程要點如下:『首創』首創《門店6+1系統》【模塊一:人事】【模塊二:營運】【模塊三:培訓】【模塊四:財務】【模塊五:行政】【模塊六:營銷】還包括【活力朝會】【心智開發】,面向對象:店長、前廳經理、區域督導、區域經理、總經理、中小型企業老板投資人……培訓地點:北京市 朝陽區管莊楊閘8號院 中傳北廣文化傳媒基地A2。


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活動詳情介紹

電話:徐玉龍,18615258268

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電話:宋振斌,15662657164

微信:15662657164


電話:楊小霈,15966516697

微信:15966516697


電話:劉心一,15668352242

微信:15668352242

電話:小仙兒 ,18963091306

??微信: 18963091306

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