餐飲服務單位食品安全管理員培訓在南昌舉辦

中國烹飪協會2019-06-15 07:17:54



? ? 2018年9月10日,由中國烹飪協會、南昌市食品藥品監督管理局主辦,南昌市餐飲(烹飪)行業協會承辦,中共南昌市西湖區委組織部及聯合利華飲食策劃支持的餐飲服務單位食品安全管理員培訓(南昌站)在西湖區委組織部舉辦。來自南昌市120余家餐飲企業的一百多位行政總廚及企業負責人參加培訓。中國烹飪協會副會長馮恩援,南昌市食品藥品監督管理局副巡視員李年生,南昌市餐飲(烹飪)行業協會會長涂立波出席開班儀式。

??? 此次在《餐飲服務食品安全操作規范》正式實施前,在江西南昌舉辦餐飲服務單位食品安全管理員培訓,勢必提高南昌市餐飲服務單位食品安全管理員的食品安全法律意識和業務技能,同時強化餐飲服務單位的食品安全管理,使南昌市餐飲服務單位食品安全管理水平得到切實提升。南昌市餐飲(烹飪)行業協會涂立波會長在致辭中指出:新《餐飲服務食品安全操作規范》的出臺為餐飲企業提出了新的要求,全行業要高度重視食品安全工作,學員要在堅守贛菜、提升烹飪技藝水平的同時,不斷提升餐飲業的質量安全操作水平。李年生副巡視員在講話中要求學員把學到的食品安全知識有效地運動到酒店管理和后廚質量管理體系中。

??? 馮恩援副會長從行業發展狀況及趨勢分析、2018餐飲業質量安全提升工程等方面為學員帶來一場生動別致的課程。培訓會上,南昌市食品藥品稽查支隊隊長徐艷鋼通過食品安全法律法規講解、真實案例分析、圖片展示等方式對食品安全管理員的職責要求、餐飲食品安全基本概念、食物中毒的預防和自救、餐飲加工操作過程控制要求等多方面進行了詳細的講解,并對操作難點和容易遇到的問題進行了講解和指導,培訓結束后統一組織了考試。

??? 本期培訓不僅讓南昌市餐飲從業者對食品安全有了正確的認識,更對餐飲企業誠信經營、規范操作,提升食品安全管理水平起到了積極作用。



中國烹飪協會馮恩援副會長授課

南昌市餐飲(烹飪)行業協會會長涂立波致辭


南昌市食品藥品監督管理局副巡視員李年生致辭

餐飲服務單位食品安全管理員培訓—南昌站培訓現場

領導與學員合影




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